宋代因贡茶把饼茶作的过于精细，表面好看，反失茶的真味。茶道本应是物质与精神的统一，失去物质本来面目，艺术精品亦显得造作。但从艺术角度，亦不失为一种别具一格的创造，故仍有介绍之必要。 
  宋代贡茶以龙团、凤饼为名，是以金银模型压制的饼茶，又称团茶。宋代团茶去掉穿孔，研制多次，细腻美观，再加龙脑香料，外附腊面，光泽鉴人。大龙团一斤八饼，小龙团一斤达二十饼。名为团茶，其实有各种图案。龙、风团皆为圆形，龙团胜雪为方形饼，白团为六角梅花形，雪英为六角形，宜年宝玉为椭圆形，太平嘉瑞似白团而大。端云翔龙似大龙团而小，万春银叶为六角尖瓣形，长寿玉圭下方而上圆……。每饼皆以龙纹、样云、彩凤为图案，历朝花样翻新，层出不穷。《武林旧事》曰： 仲奇上旬，福建漕司进第一纲蜡茶，名北苑试新。皆方寸小銙。进御只百銙。护以黄罗软盝。藉以音蒻，裹以黄罗夹袱，巨封朱印，外用朱漆小匣，镀金锁，又以细竹丝织芨贮之，凡数重。此乃崔舌水芽所造，一銙值四十万，仅可供数瓯之吸耳。