欧阳修《龙茶录·后序》云：茶为物至精，而小团又其精者。《录》叙所谓上品龙茶者也。盖自君谟(注：即蔡襄，字君谟)始造而岁贡焉。仁宗尤所珍惜。虽辅相之臣，未尝辄赐;当年以欧阳修之职位，二十余年方得皇帝赏赐一饼，可见龙团之精、之贵，实比珍宝更为难得。苏轼则比欧阳修幸运多了，曾多次得到小龙团，所以说：“小团得屡试，粪土视珠玉”。一銙茶饼值数十万，拿珠玉与之比，自然与粪土一般了。然而物虽致精，但过于奢侈，便不合我国茶道养廉、雅志的主旨了。但宋代龙团凤饼工艺确有值得研究．发掘之处。今之沱茶、砖茶皆傻大黑粗，虽实用但确不美观，若能吸取宋人工艺加以改良，岂不更美！