“茶”最早出现于诗经，在《诗经·邶风·谷风》中有“谁谓茶苦？其甘如荠！”之句。唐朝时期佛教在茶中溶进“清静”思想，饮茶人希望通过饮茶把自己与山水、自然融为一体，在饮茶中使美好的韵律、精神开释。在茶中得到精神寄托也是一种“悟”，可以说饮茶可得道，茶中有道。

　　但生活中人人饮茶，都有不同的感受。真正能把茶之味、茶之韵品位出来却不容易，饮茶，只是一种心情罢了。茶不同于酒，酒能让人在麻醉中使激情和苦闷得到宣泄，之后便是空洞、麻木；茶更不同于咖啡，咖啡代表时尚和潮流，包含有太多的浓情和欲望；而茶出身卑微但气质高贵、典雅，静心品茗可使人万念皆空，无欲无求。