解说：丝竹共鸣。乐队演奏南曲“梅花操”，让品茶者在高调高雅、旋律优美的古乐声中进入品茶的意境。解说：焚香静气。主沏茶手手举香柱，面对观从，仰天礼拜，后插进香炉。主手、副手走至台中，众姐排成八字形，面向观众礼拜。主手、副手走近茶艺桌，主手端庄平坐，副手站在主手右侧，众小姐分立两旁。解说：烹煮泉水。副手将泉水倒入壶中，传递给主手烹煮。解说：淋霖瓯杯。主手开始烫洗盖瓯和茶杯，用竹夹子把茶杯按序排入茶盘。解说：观音入轿主手打开茶罐，用茶耙把茶叶慢慢耙入茶斗。解说：观音入宫将茶斗按在瓯沿，用茶耙把茶叶慢慢地送入盖瓯中。解说：悬壶高冲高提水壶，冲入盖瓯。解说：春风拂面用瓯盖轻轻刮去漂浮在上层的白泡沫，并用小冲去，使茶叶清新洁净。解说：三龙护鼎用拇指、中指夹坚瓯沿，食指按住盖心。解说：游山玩水。提起盖瓯，在托盘边缘旋转一周，刮去瓯底的水珠。解说：关公巡城端起盖瓯，按序低斟入杯。解说：韩信点兵把瓯中的甘露点斟各杯。解说：敬奉香茗主手把茶盘传递给副手，敬献品茗嘉宾。解说：鉴赏汤色主手端起香茗，聚精会神地观赏汤色。解说：细闻幽香。茶杯举至鼻端，慢慢地由远及近，由近及远，来回细闻。解说：品啜甘霖把茶杯从鼻端慢慢移到嘴唇，细寻韵味。解说：烹来勺水浅杯斟，不尽余香舌本寻，七碗漫夸能畅饮，可曾品过铁观音？第二道茶艺集体表演。茶艺小姐依次走入品茶台，集体表演沏茶技艺，送茶请宾客品尝。解说：说能品出铁观音的特殊韵味，那真是人生的一件快事！愿今天的茶艺表演能给各位嘉宾留下一个美好的回忆，愿铁观音的香韵永驻心田！（见李波韵、蔡建明《安溪茶艺》） 安溪是闽南乌龙茶中最著名品种铁观音的故乡。“铁观音”有“美如观音重如铁”之誉，汤色橙黄明亮，香气清香悠长，滋味浓服甘鲜，令人雅趣盎然。安溪茶艺极具浓郁地方特色，冲泡过程讲究，融传纺技艺与现代风韵为一体。 “武夷茶艺表演”程序则十有七、合三九之道： 1． 恭请上座：客在上位，主人或侍茶者沏茶，把壶斟茶待客。 2
