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在位于上海城隍庙九曲桥上的那座有着100多年历史的湖心亭茶楼，邹月萍身着经过改良的浅金色旗袍上装，一头黑发拢在脑后，她是这座茶楼的副经理，也是上海首批30多位高级茶艺师之一。邹月萍1995年进入湖心亭，在这里工作快有10年了。作为经理荣雅予老师的副手，她除了钻研茶艺，还常常为茶楼的经营管理出谋划策。
“除了有特殊的预约，比如接待外宾，平常我们是不做茶艺表演的。对于到我们茶楼喝茶的客人来说，那样的仪式未免显得有些做作和过于正式，但这并不意味着我们的工作就是简简单单地端茶送水。”
“如果来的客人对茶文化不是很了解，我们就要给他们介绍各种茶的特点、口味、产地等，待客人点好茶之后，我们要负责帮他泡好这杯茶，然后告诉客人，为什么要用这样器皿、这样的水温、这样的程序来泡这种茶，让客人喝了茶，也懂了茶。”
“有些客人来茶楼，并不是简单地来喝茶，而是来了解茶和茶道的知识，寻找一种文化，这个时候，如果能用自己所掌握的茶知识给他们一点启发，我就非常心满意足了。”
邹月萍上个月刚刚去了法国，参加在那里举行的一个博览会，她带去了湖心亭茶楼的花茶，并在博览会上为参会者表演茶艺。“每到表演时间，周围总是围了很多人，他们对中国的茶文化不了解，很陌生。我把泡好的茶端给他们喝，再请翻译给他们介绍中国的茶文化，他们中的一些人非常感兴趣，临走前还会买一点中国的茶
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