13. 铜筷。用以钳炭挑火。

　　14. 锡罐。名贵之茶，须用名罐贮藏。潮阳颜家所制锡罐，罐口密闭，最享盛名。如茶叶品种繁多，锡罐数量也要与之对应，做到专茶专罐存放，避免混杂。有烹茶之家，珍藏大小锡罐竟达数十个之多！ 　　15. 茶巾。用以净涤器皿。

　　16. 竹筷。用以箝挑茶渣。

　　17. 茶几。或称茶桌，用以摆设茶具。

　　18. 茶担。或成茶挑，用以贮装茶器。春秋佳日，登山游园，临流 石，林壑清幽；挑上茶担，择地烹茗，啜饮云腴，有如曦皇仙境。

　　上开工夫茶具共十八种，饮茶之家，必须一一具备，方可称得上“工夫”二字。

(五) 烹茶

　　翁氏《工夫茶》云：“茶质、水、火、茶具，既一一讲究，苟烹制拙劣，亦何能语以工夫之道？是以工夫茶之收功，全在烹法。”兹就翁氏所归纳之工夫茶烹法程序，结合冲饮实践所得，朗列如下： 　　1. 治器。泥炉起火，砂铫掏水，煽炉，洁器、候火、淋杯。

　　2. 纳茶。静候砂铫中有松涛飕飕声，初沸出现鱼目时(以意度之，不可撒盖看也)，即把砂铫提起，淋罐、淋杯令热。再将砂铫置炉上，俟其火硕(老也，俗谓之“硕”)，一面打开锡罐，倾茶于素纸上，分别粗细，取其最粗者填于罐底滴口处，次用细末，填塞中层，另以稍粗之叶撒于上面。如此之工夫，谓之“纳茶”。纳茶不可太饱满，约七八成足矣。神明变化，此为初步。

　　3. 候汤。汤分三沸。一沸太稚，三沸太老；二沸最宜。“若水面浮珠，声若松涛，是为第二沸，正好之候也。”

　　4. 洗茶。滚汤环壶口、缘壶边冲入，切忌直冲入壶心，不可断续，也不可迫促。铫宜提高倾注，称“高冲”，始无滞涩之病。首次注入沸水后，应立即倾出茶汤，以去除茶叶中所含杂质，这就是洗茶。倾出的茶汤废弃不喝。