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茶与酒不同，酒性热烈，使人兴奋激动，喝多了扰乱思想，容易言语失度，仪态失检。而茶性平和，使人冷静理智，头脑清醒，能自我节制，所以碰上麻烦事调解，茶馆比酒楼合适。而且茶馆是公共场所，有公众才会有公理。凡态度诚恳、善于退让、甘愿吃一点亏的一方常常会赢得同情，博得好评。蛮不讲理者往往受到舆论责难。
吃讲茶也有规矩，即理亏一方付茶钱。如实泡30壶，可能要付50至100壶的茶钱。有些传闻已广，群众关心的事，围观的人数很多。里三层，外三层，非常热闹。其他茶客已不能再上茶馆，等于全店包用。
【茶担】
湖州地区有一种专门为红白喜事服务的商店叫灯彩店，然当地群众从不用这店名称呼，都叫它“茶担”。其原因有两个：一是这种商店由历史上沿街挑担卖茶演变发展起来。二是虽然它有多种服务项目，如出租礼服、花轿，帮助张灯结彩；或向丧事人家出租孝服，棺材套，布置灵堂等等，但它的主要职能是负责来宾的茶事招待。茶担有一把大铜壶，高1米，腹径80公分，中间有口竖井烧炭，四围腹壁装水，冷水加进，嘴里流出开水，能供应一二百人茶水。来宾进门先贺喜，送上份子（礼金）。吊丧的进门先送礼金，再跪拜，然后入坐待茶。遇有贵客或长辈上门，“茶担”改用细瓷茶具，冲泡
