好后，递给主人，再由主人亲手奉上。不这样会视为礼不周到或失礼。“茶担”师傅擦桌抹椅，递水冲茶，极其殷勤。一般办事人家主人十分忙碌，无法奉陪宾客，有了“茶担”奉茶不见得冷待。亲友们每人一杯茶，边饮边交谈，颇有点喜气洋洋。即便丧事人家，也相互慰劝，可消除许多悲哀气氛。
【施茶】
商店或住宅前放上一只茶几，几上放着一口可盛10公斤的茶水的缸。缸上有搁板，板上有两只茶碗，供过路行人随意取饮，这叫“施茶”。施茶的茶叶很粗，茶中放姜片、苏梗、薄荷之类，吃起来有股似药如茶的味道，是一种防暑解热的凉茶。热渴之人见有凉茶犹如久旱逢甘露，十分感激。大凡施茶人家同时施药，如害沙腹痛急难之事，可向他们索取仁丹、十滴水、万金油、八卦丹之类，无须偿值。
【茶房】
城镇上民间会社相当多。同乡会有金陵会馆，准扬会馆，宁绍会馆等。同业会馆有米业、丝绸业、钱业、药业、百货业等等。每个会社都有执事、账房，除此之外，必不可少的有一名茶房。大商行里，大户人家都有茶房，有的有好几个。茶房顾名思义专管会里店里的茶事。同时兼管杂务如送信、送礼，有时跟随主人出外，临时差遣等等。从茶房成为一项社会职业看，当年湖州地区城镇的茶事活动显得极为重要。
（作者：张葆明）
