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清明时分，北京却是一幅沙尘漫天的景象。约好和几位朋友在一家茶社尝尝明前茶，待进得屋来，一边掸着身上的土，一边不由地嚷嚷，真是想念南方的好天气。朋友们听了大笑，说只怕这时节的南方阴雨连绵，一回去就辜负了你的思乡之意。我不免有些恼，说就算阴雨连绵，总归能出好茶，沁香定神，安抚你们这些俗物心肠……座上的人一听都起哄道：出名的好茶，人人熟知，你这个茶山里出来的倒是点评一下别致的新茶。
我正中下怀，吃了一口茶，缓缓道来：听说今年雨水不大好，所以南方好些地方的茶晚了些，要是真的有好雨，估计六大茶系的新茶早就贩到北方来了。许多神神叨叨的吃茶人热衷分门立户，其实主要的就是绿、黄、黑、白、青、红等几大类。北方原本不出茶叶的，否则何来“北茶南供”一说？但是后来山东崂山也引种了茶树，于是就有了崂山绿茶，这是最北的茶叶了。要说好玩的，还有个湖南的茯砖茶也十分有趣，且一一道来——
绿自万山丛中——日铸岭、崂山
绿茶的特点是“绿叶绿汤”。
这些天满世界卖明前龙井新茶，但实际上听说今年雨水欠点，真的新茶还没有上来。龙井碧螺春大家熟悉得很，不如挑两个比较有趣、产地又有好山好水的绿茶来说，那就是浙江的平水珠茶和山东的崂山绿茶。
平水茶区为会稽山、四明山、天台山诸大名山环绕的一片山区，是峰峦起伏，溪流纵横的好去处。所产珠茶，最好的叫做日铸茶，这茶产自平水镇东首的日铸岭，它的阳坡阳光恰到好处。宋代的时候这里出的茶叶被人称之“日铸雪芽”。
珠茶历史悠久，但是珠茶的名字倒还年轻。这个名字来自于它的制法，珠茶制法最终形成于清代，人们使将茶叶揉成一团，制成外如成颗粒状，细圆紧结，宛如珍珠，故名珠茶。
珠茶的英译名颇为有趣，当初英译的时候取其形，名之为“Gunpowder”，中文意为枪用火药弹。据说外商常常拿这个名字没有办法，生怕一不留神被当地海关误认为是一笔军火交易，招来麻烦。
而素有“神仙宅窟”之称的崂山，除了有教人穿墙术的道士，
