，尤其是乌龙茶，更为日本医学界所赞许。假使楚王懂得这道理，就不用宫中皆绝粮，只要在宫里多设几个免费茶座就够了。
——茶又是口香饮料。苏东坡说他“每食已辄以浓茶漱口，烦腻既去而脾胃自清。”其作用不下于香口糖。
——医学界还说茶可预防癌症，而以乌龙茶和绿茶为尤佳。听说有个卫生调查闭调查结果，说癌症在产茶的山区极少见。这话不无道理，因为山区空气清新，无污染，人烟少，又多饮茶。
——潮汕人宴会中间常进工夫茶，人各一杯，起了很好作用，宴会时间用手剥虾蟹后，即进茶水洗手去腥。闻旧时皇宫亦多以茶水涤食具。
——茶生长于崇山峻岭之上，沐浴烟霞，涵养泉水，故其品德高尚雅洁。苏东坡句云：“何须魏帝一丸药（魏晋时道家炼丹服药，以求登仙之风甚盛，魏文帝亦信之），且尽卢卢全七碗茶”。元代诗人有一首咏云芝茶诗。云芝茶不知是什么茶，但该诗用以描写铁观音茶，恰切无比。诗云：“铁色皱皮带老霜，含英咀美入诗肠；舌根未得天真味，鼻观先闻圣妙香。”历代茶诗堪与酒诗比数。潮汕茶艺高超的人，不单会侍弄茶，而且把茶具当古玩珍爱，而茶在高人侍弄之下，愈益展弄娇姿，贡献芬芳。真是人物相得益彰。
——茶与邪恶是不两立的。它应该得到圣洁的美称。苏东彼《寄安孺》长诗有句云：“有如刚耿性，不受纤芥触。又若谦夫心，难将微秽渎。” 这是知茶的至言。
五、启智和益思
——陆羽《茶经》说：“苦救渴，饮之以浆；蠲忧忿，饮之以酒；荡昏昧，饮之以茶。”陆羽的友人僧皎然《饮茶歌诮崔石使君》有句云：“一饮涤昏昧，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。”《华陀食论》说：“苦茶久食益意思。”尹桂茂《茶道》云：“文人饮茶，以茶助思，一边清饮雅尝，品味茶叶清香。令人释躁平矜，怡情悦性，从而有助于构思。一旦腹稿打成，或下笔千言，
