”，便知是四学士来访。潮人素好客，对于德高望重的硕学鸿儒，挚交好友，远素近邻，不论长幼，造门访问，必用工夫茶相飨，以表达爱心和敬意。旧俗婚姻，聘金之外，还有茶仪茶包。新妇过门，一定要向公婆和其他长辈跪敬清茶。
三、精美的茶具和精巧的冲工
——茶本身是高洁的。它生长于明山秀水，云雾迷蒙之间。山水的精华正气，诗情画意，都被茶所吸收了。采茶一般是农村少女，她们纤指飞梭，动作优美。艺术家们把它提高为舞蹈。配以音乐歌唱，成为民问小戏采茶剧。乐人亦以之入诗，如明末广东番禺诗人屈大均采茶诗云：“二月采茶茶发芽，姐妹双双去采茶。大姐采多妹采少，不论多少早回家。”，“三月采茶是清明，娘在房中绣手巾。两头绣出茶花朵，中央绣出采茶人。”，“四月采茶茶叶黄，三角田中使牛忙。使得牛来茶已老，采得茶来秧又长。”
——茶叶摘下来后，又经过制茶师傅精巧的制作，然后装进密不透气的锡筒、陶罐，一打开来就清香扑鼻。
——古人饮茶皆捣末为团饼，如龙凤团及现今边疆民族所饮用之砖茶、沱茶，煮茶时掰取一定数量碾碎投入汤中。到了南宋才开始有点茶的饮法，张相《诗词曲语辞汇释》释点茶云：“《通俗篇》二七，撮泡茶条；《禅寄笔谈》：杭俗用细茗置瓯，以沸汤点之，名为摄泡，即点茶也。”米黻《将之苕溪戏作》：“嫩倾惠泉水，点尽壑源茶”；宋伯仁《久坐》寺：“瓶笙声末绝，更点土山茶。”姬翼《一剪梅》词：“客至何妨不点茶，相忘交结，冷淡生涯”；《董西厢》：“只怕我今宵瞌睡呵，先点建溪茶。”这个点茶（撮泡茶）法首先起于南宋的杭州，至元代而盛行，扩及全国，为工夫茶的滥觞。
——《红楼梦》载贾宝玉夸口说：他能将一套竹根怀中的茶都吃下时，妙玉嘲笑他说：“你虽吃得了，也没这些茶让你糟踏。岂不闻一怀为品，二杯即是解渴的蠢物，三怀便是饮驴了。”
——清代袁枚写道：“杯小
