之，泉复涓涓流出。
——历代诗人互赠名茶的茶诗很多，互赠好水的咏水诗亦不少。自居易《咏蒙顶茶》诗云：“蜀茶寄到但惊新，渭水煎来始觉珍。”陆龟蒙《谢山泉》云：“决口春泉出洞霞，石坛封寄野人家。”王禹称《谷帘泉》：“泻从千仞石，寄逐九江船。”苏东坡句云：“独携天上小团月，来试人问第二泉。”又《求焦千之惠山泉诗云》：“瓶罂走千里，真伪半相渎……精品厌凡泉，愿子致一斛。”苏辙句云：“旗枪（茶）移到齐西（济南）境，更试城南金线（泉）奇”、“为君重试大明泉”。杨万里《以六一泉煮双井茶》云：“细参六一泉中味，故有涪翁（黄庭坚）句子香。”
——陆游有诗题云：“过武连县北柳池安国院，煎泉试日铸、顾渚茶。院有二泉皆甘寒，传云唐僖宗幸蜀，在道不豫，至此饮泉而愈，赐名报国泉。”泉水可治病，昔日惠来中学教师陈弃瑕曾患痢疾，步行二十里至神泉，掬泉水饮之，不药而愈，亦是一例。
——大家都追求好水，因此就有许多奇谈怪论。如传说唐宰相李德裕身在长安，但每天饮茶用的水，却是命人从江苏无锡惠山泉水千里迢迢运来的，叫做“水递”。这个说法是不大对信的。在当时的交通条件下，偶然乘便带来一点是有的，如果说专门派人去千里外取水，以供他天天饮茶之用，这怎么可能呢？当时正是牛李党争激烈的时候，会不会是对方攻击他的不实之词呢？
——又如说湖州太守命军士取长江中心的南零水，经陆羽一试便知不是正宗货，他把水倒掉一半，说是上半是江边水，下半才是江心南零水。军士承认是因船上颠簸，溢出了一半，故在江边添满了，江边水和江心水混在一起，不会互相渗透吗？
——杭州虎跑泉泉水清冽，亦属有数名泉，其间设有茶座，用虎跑水泡龙井茶，俗称龙虎茶。但因泉水有浮力，能载五分镍币不沉，游人每以镍币浮水为戏。钱币是经过千千万万只手捏过的，很不清洁。污染泉水，真是造孽。
——2、精美的茶具
