程启坤、姚国坤二位先生在《论唐代茶区与名茶》一文中扩大到150余种,包括绿饼茶,绿散茶。绿茶和炒青四大类。
当然,唐茶品类繁多,但真正够资格以“名”冠之的不会大多,所谓名茶,一要质优,为广大茶人认可;二要知名度高,为广大茶人熟悉。唐人饮茶品位很高,不会轻易以“名”许之,这150种里哪些堪称唐代名茶,当时元评茶机构,今之人又不好补评,便只能姑妄言之了。
命名艺术
唐代茶的命名有三种基本方式:
一是以地名之:如著名的蒙顶茶,产于四川雅州蒙山,峨眉茶产于四川峨眉山,其它如青城山茶。武陵茶,沪溪茶。寿阳茶。径山茶。天竺茶,岭南茶。溪山茶等。
二是以形名之:如著名的仙人掌茶,是一种佛茶,李白在诗中描写过,其形如汕人掌,产于荆州当阳(今湖北当阳)。其它如产于四川雅安蒙山的石花茶;蜀州、眉州产的蝉翼;蜀州产的片甲、麦颗、鸟嘴、横牙、雀舌;产于衡州的月团;产于潭州、邵州的薄片;产于吴地的金饼等。
三是以形色名之:如著名的紫笋茶,色近紫,形如笋,符合《茶经)的名茶标准,故倍受推崇,“牡丹花笑金铡动,传奏吴兴紫笋来