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唐代茗茶谱及命名艺术
作者:茶人    文章来源:cwh.eyoou.com    点击数:    更新时间:2006-11-22
中有“历代名茶”一节,程启坤先生据有关史料总结唐代有50余种名茶,计有:顾渚紫笋 阳羡茶 寿州黄芽 薪门团黄 蒙顶石花 神泉小团 昌明茶 兽目茶 碧涧 明月 芳蕊 茉英 方山露芽 香雨 柄木茶 衡山茶 泡湖含膏 东白 鸠坑茶 西山白露 仙崖石花 绵州松岭 仙人掌茶 夷陵茶 茶芽 紫阳茶 义阳茶 六安茶 天柱茶 黄冈茶 雅山茶 天目山茶 径山茶 敛州茶 仙茗 腊面茶 横芽 雀舌 乌嘴 麦颗 片甲 蝉翼 邓州茶 沪州茶 峨眉白芽茶 赵坡茶 界桥茶 茶岭茶 邦溪茶 蜀冈茶 庐山茶 唐茶 柏岩茶 丸华英 小江园。

   程启坤、姚国坤二位先生在《论唐代茶区与名茶》一文中扩大到150余种,包括绿饼茶,绿散茶。绿茶和炒青四大类。

   当然,唐茶品类繁多,但真正够资格以“名”冠之的不会大多,所谓名茶,一要质优,为广大茶人认可;二要知名度高,为广大茶人熟悉。唐人饮茶品位很高,不会轻易以“名”许之,这150种里哪些堪称唐代名茶,当时元评茶机构,今之人又不好补评,便只能姑妄言之了。

   命名艺术

   唐代茶的命名有三种基本方式:
   一是以地名之:如著名的蒙顶茶,产于四川雅州蒙山,峨眉茶产于四川峨眉山,其它如青城山茶。武陵茶,沪溪茶。寿阳茶。径山茶。天竺茶,岭南茶。溪山茶等。

   二是以形名之:如著名的仙人掌茶,是一种佛茶,李白在诗中描写过,其形如汕人掌,产于荆州当阳(今湖北当阳)。其它如产于四川雅安蒙山的石花茶;蜀州、眉州产的蝉翼;蜀州产的片甲、麦颗、鸟嘴、横牙、雀舌;产于衡州的月团;产于潭州、邵州的薄片;产于吴地的金饼等。

   三是以形色名之:如著名的紫笋茶,色近紫,形如笋,符合《茶经)的名茶标准,故倍受推崇,“牡丹花笑金铡动,传奏吴兴紫笋来

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