中华人民共和国国家标准 中华人民共和国国家标准

茶叶感官审评术语 GB/T 14487—93

The terms of tea sensory tests 
 

1主题内容与适用范围

本标准规定了一套评茶术语和定义。
本标准适用于我国各类茶叶的感官审评。

2 各类茶通用术语

2.1 干茶形状术语
2.1.1 显毫 tippy
茸毛含量特别多。
同义词 茸毛显露
2.1.2 锋苗 tip
芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。
2.1.3 身骨 body
茶身轻重。
2.1.4 重实 heavy body
身骨重,茶在手中有沉重感。
2.1.5 轻飘 light
身骨轻,茶在手中份量很轻。
2.1.6 匀整 evenly
上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致,比例适当,无脱档现象。
同义词 匀齐；匀衬
2.1.7 脱档 unsymmetry
上下段茶多,中段茶少,三段茶比例不当。
2.1.8 匀净 neat
匀整,不含梗朴及其他夹杂物。
2.1.9 挺直 straight
光滑匀齐,不曲不弯。
同义词 平直
2.1.10 弯曲 bend
不直,呈钩状或弓状。
同义词 钩曲；(耳环)
2.1.11 平伏 flat and even
茶叶在盘中相互紧贴,无松起架空现象。
2.1.12 紧结 tightly
卷紧而结实。
2.1.13 紧直 tight and straight
卷紧而圆直。
2.1.14 紧实 tight and heavy
松紧适中,身骨较重实。
2.1.15 肥壮 fat and bold
芽叶肥嫩身骨重。
同义词 雄壮
2.1.16 壮实 sturdy
尚肥嫩,身骨较重实。
2.1.17 粗实 coarse and bold
嫩度较差,形粗大而尚重实。
2.1.18 粗松 coarse and loose
嫩度差,形状粗大而松散。
2.1.19 松条 loose
卷紧度较差。
同义词 松泡
2.1.20 松扁 loose and flat
不紧而呈平扁状。
2.1.21 扁块 flat and round
结成扁圆形或不规则圆形带扁的块。
2.1.22 圆浑 roundy
条索圆而紧结。
2.1.23 圆直 roundy and straight
条索圆浑而挺直。
同义词 浑直
2.1.24 扁条 flaty
条形扁,欠圆浑。
2.1.25 短钝 short and blunt
茶条折断,无锋苗。
同义词,短秃
2.1.26 短碎 short and broken
面张条短,下段茶多,欠匀整。
2.1.27 松碎 loose and broken
条松而短碎。
2.1.28 下脚重 heavy lower parts
下段中最小的筛号茶过多。
2.1.29 爆点 blister
干茶上的突起泡点。
2.1.30 破口 chop
折、切断口痕迹显露。