5.2 干茶色泽术语
5.2.1 乌润 black bloom
乌而油润。此术语也适用于红茶和乌龙茶干茶色泽。
5.2.2 半筒黄 semi-yellow
色泽花杂,叶尖黑色,柄端黄黑色。
5.2.3 黑褐 black auburn
褐中带黑。此术语也适用于压制茶汤色、叶底色泽,乌龙茶和红茶干茶色泽。
5.2.4 铁黑 iron black
色黑似铁。
5.2.5 棕褐 brownish auburn
褐中带棕。此术语也适用于压制茶汤色、叶底和红茶干茶色泽。
5.2.6 青黄 blueish yellow
黄中泛青,原料后发酵不足所致。
5.2.7 猪肝色 liver colour
红而带暗,似猪肝色。
5.2.8 褐红 auburnish red
红中带褐。
5.3 汤色术语
5.3.1 橙红 orange red
红中泛橙色。此术语也适用于乌龙茶汤色。
5.3.2 红暗 red dull
红而深暗。此术语也适用于红茶汤色。
5.3.3 棕红 brownish red
红中泛棕,似咖啡色。此术语也适用于红茶干茶色泽及红碎茶茶汤加奶后的
汤色。
5.3.4 棕黄 brownish yellow
黄中泛棕。此术语也适用于红碎茶干茶色泽。
5.3.5 红黄 reddish yellow
黄中带红。
5.4 香气术语
5.4.1 陈香 stale fiavour
香气陈纯,无霉气。
5.4.2 菌花香 arohid flavour
茯砖发花正常茂盛所发出的特殊香气。
5.5 滋味术语
5.5.1 陈醇 stale and mellow
滋味陈醇而无霉味。
5.5.2 粗淡 coarse and plain
味淡薄,喉味粗糙。此术语也适用于绿茶、红茶、乌龙茶滋味。
5.6 叶底术语
5.6.1 黄黑 yellowish black
黑中带黄。
5.6.2 红褐 reddish auburn
褐中泛红。此术语也适用于汤色。
