2.2 干茶色泽术语
2.2.1 油润 bloom
干茶色泽鲜活,光泽好。
2.2.2 枯暗 dry dull
色泽枯燥,无光泽。
2.2.3 调匀 even colour
叶色均匀一致。
2.2.4 花杂 mixed
叶色不一,形状不一。此术语也适用于叶底。
2.3 汤色术语
2.3.1 清澈 clear
清净、透明、光亮、无沉淀物。
2.3.2 鲜艳 fresh brilliant
鲜明艳丽,清澈明亮。
2.3.3 鲜明 fresh bright
新鲜明亮。此术语也适用于叶底。
2.3.4 深 deep
茶汤颜色深。
2.3.5 浅 light colour
茶汤色浅似水。
2.3.6 明亮 bright
茶汤清净透明。
2.3.7 暗 dull
不透亮。此术语也适用于叶底。
2.3.8 混浊 suspension
茶汤中有大量悬浮物,透明度差。
2.3.9 沉淀物 precipitate
茶汤中沉于碗底的物质。
2.4 香气术语
2.4.1 高香 high aroma
茶香高而持久。
2.4.2 纯正 pure and normal
茶香不高不低,纯净正常。
2.4.3 平正 normal
较低,但无异杂气。
2.4.4 低 low
低微,但无粗气。
2.4.5 钝浊 stunt
滞钝不爽。
2.4.6 闷气 sulks odour
沉闷不爽。
2.4.7 粗气 harsh odour
粗老叶的气息。
2.4.8 青臭气 green odour
带有青草或青叶气息。
2.4.9 高火 high-fired
微带烤黄的锅巴或焦糖香气。
2.4.10 老火 over-fired
火气程度重于高火。
2.4.11 陈气 stale odour
茶叶陈化的气息。
2.4.12 劣异气 gone-off and tainted odour
烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的气息。使用时应指明属
何种劣异气。
