(三)東方美人膨風茶
屬於青茶類。
產地主要在台灣新竹縣的北埔鄉、峨眉鄉、橫山鄉、寶山鄉；苗栗縣頭屋鄉、頭份鎮等地。目前，台北縣坪林鄉、石碇鄉；桃園縣龜山鄉、龍潭鄉等地亦生產。東方美人、膨風，都是商品名。製作方法是重發酵，輕焙火的茶葉。年產量約80公頓，一公斤(kg)平均售價約3300(約100U.S.D.)。自1995年之後，茶業市場又恢復熱絡的需求，每年僅夏季生產一季，是台灣傳統的高級烏龍茶，客家人的代表性茶葉。
原料：青心大冇為主。
外形：自然彎曲，紅黃白青褐五色完整呈現是高級品。
湯色：琥珀色。
香氣：濃郁持久的熟果香。略帶甜香。
滋味：軟甜甘潤，少苦澀，具蜂蜜的滋味。
葉底：芽葉細嫩，鮮紅葉底，黃青褐點綴於其中。

(四) 松柏長青茶
屬於青茶類。
產地在台灣南投縣名間鄉。松柏長青是商品名，也具有地名的含意在內，因主要產區在名間鄉的松柏坑，因此取名“松柏長青”茶。製作方法是輕發酵，輕焙火的茶葉，年產量約5,000公頓，一公斤(kg)的平均售價約台幣800元(23U.S.D.)。每年分春、夏、秋、冬四季茶。是台灣最先進以機械採摘、一貫生產的大眾化茶葉。
原料：金萱（台茶12號）、翠玉（台茶13號）、四季春、武夷、青心烏龍為主。
外形：半球至球型，顆粒較小。青綠色。
湯色：蜜綠色或黃綠色。
香氣：香氣清高細長，有明顯花香。
滋味：湯味新鮮，入口醇爽，回味清甘。
葉底：葉色均勻，綠中帶黃。

(五)阿里山珠露茶
屬於青茶類。
產地在台灣嘉義縣竹崎鄉、阿里山鄉交界的石棹山。阿里山是地名，珠露是商品名，是阿里山高山茶的一部分，因茶葉香味內質獨特，且生產歷史較久，取得註冊之專有商品名。製作方法是中發酵，中焙火的茶葉，年產量約150公噸，一公斤(kg)平均售價台幣4,000元(約120U.S.D)，每年分春茶、冬茶二季。是茶業市場很搶手的半球型包種茶業。
原料：青心烏龍為主。
外形：緊結半球型。墨綠色。
湯色：深黃帶綠色，清澈明亮。
香氣：香高持久。
滋味：醇厚，有活力，回味爽略甜。
葉底：芽葉勻整。

(六)台灣高山茶
屬於青茶類。
產地分佈在台灣的中央山脈、玉山山脈、雪山山脈、阿里山山脈、海岸山脈五大山脈，海拔1000公尺（米）以上，一年採收茶菁四次以下所製作出來的高海拔茶葉。台灣是地方名，高山是產區名。製作方法是中、輕發酵，輕焙火的茶葉。年產量約2,400公噸。一公斤(kg)平均售價約台幣4,000元（約120U.S.D）。每年分春茶、冬茶二季，是台灣最高貴的茶葉。
原料：以青心烏龍為主，金萱、翠玉佔少部份。
外形：緊結半球型。墨綠色。
湯色：蜜綠清澈，略帶金黃色。
香氣：帶有濃郁持久的特殊花香，因不同原料，不同產地而有不同的香氣特徵。
滋味：濃醇鮮爽，回味清甘，喉頭感受韻味十足。
葉底：葉質柔軟，葉色發亮而有光澤。