、穿之、封之、茶之干矣。
茶有千万状，卤莽而言，如胡人靴者，蹙缩然；（原注：京锥文也（2）。）犎牛臆者，廉襜然（3）；（原注：犎，音朋，野牛也。）浮云出山者，轮[囗禾]然（4）；轻飙拂水也。又如新治地者，遇暴雨流潦之所经；此皆茶之精腴。有如竹箨（5）者，枝干坚实，艰于蒸捣，故其形籭簁然（6）；有如霜荷者，茎叶凋沮，易其状貌，故厥状委悴然；此皆茶之瘠老者也。
自采至于封，七经目。自胡靴至于霜荷，八等。或以光黑平正言佳者，斯鉴之下也。以皱黄坳垤（7）言佳者，鉴之次也。若皆言佳及皆言不佳者，鉴之上也。何者？出膏者光，含膏者皱宿制者则黑，日成者则黄；蒸压则平正，纵之则坳垤；此茶与草木叶一也。茶之否臧（8），存于口决。
注释：（1）丛薄：灌木、杂草丛生的地方。《汉书注》：“灌木曰丛”。杨雄《甘草同赋注》：“草丛生曰薄”。
（2）京锥文也：京，高大。《诗经 皇矣》：“依其在京”。《诗毛传》：“京，大阜也”。锥，刀锥。文，同“纹”。全句意为：大刀锥刻钻的花纹。
（3）臆者，廉襜然：臆，指牛胸肩部位的肉；廉，边侧。《说文》：“廉，仄也”。襜，帷幕。意为像牛胸肩的肉，像侧边的帷幕。
（4）轮[囗禾]：轮，车轮。[囗禾]，圆顶的仓。
（5）竹箨：竹笋的外壳。箨，读音ruo。
（6）籭簁：籭、簁相通，读音亦同为si，皆为竹器。《说文》：“籭，竹器也”，《集韵》说是竹筛。
（7）坳垤：土地低下处叫坳，小土堆叫垤。形容茶饼表面的凸凹不平。
（8）否臧：否，读音pi，贬，非议；臧，褒奖。《世说新语 德行第一》：“每与人言，未尝臧否人物。”
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四之器
风炉（灰承） 筥 炭挝 火筴 鍑 交床 夹 纸囊 碾（拂末） 罗合 则 水方 漉水囊 瓢 竹筴 鹾簋（揭） 碗 熟 盂 畚 札 涤方 滓方 巾 具列 都篮
