的茶来自哪里和是如何制作的。但进一步问：这道茶为什么要那么制作呢？在这个层面的茶内人却无法回答。可见，“知其然，不知其所以然”是这个层面的另一显著的特点。
第三层、是以制茶人为主体构成的层面。他们以精湛的制茶技术、精良的制茶设备和对茶叶原料的清楚的认知，可以根据不同的茶叶原料，设计不同的制作方案，以求能制作出最佳的成品茶。为广大的喝茶人制作出不同香气、不同口味、不同形状的各种个性鲜明的茶品来。他们不仅掌握多种不同的制茶工艺，还善于充分利用不同工艺的特点，以便将茶叶原料中的内涵物质充分利用，让其中的“不良分子”受到控制，“优秀分子”充分彰显出来。因此，他们不仅仅知道怎样制茶，还十分明确为什么要这么制茶。并且，还能为茶艺层的茶艺师们提供最佳的冲泡方案。客观的说，在这个层面的人们，可以称之为茶人。正是有赖于他们对茶品质的深刻解读，有赖于他们承接着古老的制茶传统并结合了与时俱进的科学技术，才能让广大茶农的汗水没有白流，让广大的茶客有好茶喝。但他们也有遗憾，那就是他们是一群被戴上镣铐的舞者。受制于市场这只无形的手和企业的价值观。他们的才华，并没有完全释放出来。
第四层、是以既懂得茶树栽培又懂得茶叶制作的真茶人为代表构成的层面。在第三层的茶人中间，涌现出一批挣脱镣铐的舞者。他们重归山林，在日渐消失的原始生态中独舞。他们不满足于原先所处的层面那日益低劣的茶原料，试图寻找或栽培出日益失落的优质茶叶原料，以便可以最大限度地施展他们的制茶艺术和才华。高端的消费市场给他们提供了一个恰当的时间和适度的空间。凭藉着对茶与天地的关系的探求，以及对茶与人的关系的体验，他们超越了制茶技术而追求制茶艺术的表现力。常常出现在他们口中的一句话是：制茶，有一定之法，无一定之方。然而，这个“一定之法”是什么法？这个多变之方，又是如何变？为什么要变？处在这个层面的真茶人，普遍认同如下观点：茶对天地的变化，对生长环境的变化非常敏感。任何变化都直接影响到茶叶内涵物质的变化。已知的茶叶内含物多达400余种，它们各自的数量的改变，它们之间的比例的改变，它们之间的关系的改变（虽然目前的科技水平暂时对此知之不多），正是这些内因，决定了茶叶的品质。制茶的过程，不就是改变或转化各种物质的关系、性质的过程吗？如果在不同的环境下，这些物质的数量、比例等关系会发生相应变化是肯定的话，那么制茶工艺不正应随着这些改变而改变吗？茶与人的关系就更微妙了。如果制茶的目的是为了人类的健康服务。那么，如何才能让同样的茶满足不同的人的需要呢？这一切，都要求制茶人对茶有比较正确的解读。虽然，站在不同的立论会有不同的解读方法，但无论如何去解读，都不应否认天地运化，生长环境，栽培技术等已经完成了制茶过程的大部分了工作了。而制茶人的参与，只是将由天地交来的半成品，如何变成最符合人体健康需要的成品茶而已。
上述四个层面的划分，也只是半闲个人的观察和体验。主要是为了方便表述起见的一种权宜划分。事实上，四个层面常常是相互渗透的。你中有我，我中有你。实难以清晰、精确的划分。但有一点是可以肯定的，第一层面是最广大的基础层，他们的需要将决定着茶业发展的方向。而他们对茶的认知程度，偏偏又是比较片面的。因而，信息不对称的市场环境里，他们所受到的伤害也最大。他们往往直接或间接受到上面几个层面的影响，尤其是受第二层面（媒介层）茶艺层的影响最大。第一、二层面之间其实是一种相生关系，他们之间的互动关系，将决定着茶业的命运。此外，值得注意的是，各个层面的茶友，都习惯站在各自熟悉的立场，根据各自的需要解读着茶
