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花草茶或花茶、草茶、药草茶、英文名为Herbtea，是用植物的根、茎、叶、花或皮等部位，单独或综合干燥后，加以煎煮或冲泡的饮料，其产生的自然香气与特殊品味，是我们称这种非茶（茶叶）之茶为“茶”的原因。此“茶”系纯天然饮料，有保健、养颜作用。
花草茶不仅气味芬芳，颜色漂亮，更重要的是，每一种花草茶都含有天然的营养成分，让饮用者无形中得到滋补强身的健康效益，怎么喝最健康，请视个人体质和需要来选择。
视觉、嗅觉与味觉的天然结合
冲泡花草茶时，可以看见美丽的花朵或叶子在热水中复苏、伸展开来，而随着水温的不同，有些花草茶汤会展现不同的色彩；当然，热水注入时，所散发出的纯天然香气，更能舒畅身心。因此，饮用花草茶可说是结合视觉、嗅觉与味觉的享受。
不单单是饮料，更是亲历自然的感受媒介
当喝下花草茶时，身体自然会对这种天然的感觉做出回应，进而放
