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“如果某人的花园中长着鼠尾草，那么他将不死。”－－中世纪药草志
这句中世纪的谚语，为我们透露出两件事实：其一是当时的人们已经普遍了解到鼠尾草杀菌、消炎的功效，并用以治伤疗痛；其二则是药草来源的改变，人类从最初对野生植物的观察、试验与采撷，到进一步加以培育种植，确保药草能随时随地取得，不虞匿乏。虽然有些药草师认为，人工培植的药草所含的营养素及矿物质不及野生种来得丰富，但是实际上大量种植才是能广为流传的第一步。
罗马帝国版图的扩张，使得药草知识的传播更为广泛l1世纪时，西罗马帝国发动大规模的十字军东征，因此接触到早已是香料集散中心的中东地区。不但将阿拉伯人先进的医药知识与技术传回西方，更因此建立起欧洲与东方香料药草的贸易关系。而阿拉伯人对药草的应用技术早有卓越的贡献，近代以蒸馏器革取精油的方法，正是由他们所发明出来的。
至于有关药草的疗效和使用方法，是如何在世代交替的历史中承传下来的呢7无论东方
