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大口大口地吃菜，大碗大碗地喝酒，东北人的豪爽、大气，众所周知，但是这种豪爽、大气，随着安溪铁观音的到来而发生着改变。人们更愿意在亲朋好友到来时，泡上一杯醇香的安溪铁观音，细细品味，陶冶身心。
这是记者随“福建安溪铁观音神州行”交流考察团到辽宁省会沈阳采访时感受最深的。
沈阳是东北地区政治、经济、文化、科技、交通的中心，东北茶叶市场的门户，茶文化历史悠久。绿茶、花茶、普洱茶竞相齐放，而随着安溪铁观音的到来，沈阳的茶文化结构开始发生了改变，安溪铁观音逐渐走入沈阳的寻常百姓家中，成为当地市民喜爱的消费品。
记者在采访中了解到，沈阳这座古老的名城虽然不产茶，每年茶叶的销量却在二百吨以上，安溪铁观音占到了百分之三十多，这些茶店大部分都是安溪人开的，他们在十几年前就来到沈阳，而那时候的沈阳人还不知道铁观音为何物。
十五年前就来沈阳卖茶的安溪虎邱人周斌杉谈起刚到沈阳时的艰难，记忆犹新。他说，刚开始时，铁观音根本就卖不出去，那时候的沈阳人，只喝花茶、绿茶、普洱茶，即使白送铁观音给顾客，他们也不要。但是随着来沈阳卖铁观音的闽南人的增多，铁观音也开始在沈阳的茶叶市场占有一席之地。
从安溪人卖安溪铁观音，到东北人卖安溪铁观音，这也是沈阳茶文化结构发生的一大改变。长和茶业的王雪菊是土生土长的东北人，她从无意中接触到安溪铁观音，到爱上它，再到卖安溪铁观音，时间并不长，但却与安溪铁观音结下了不解之缘。
王女士告诉记者，北方人对于当地人卖南方的茶叶并不买账，认为不懂行，但是她凭借自己对安溪铁观音的爱好及了解，完全能胜任这份工作，也吸引着越来越多的顾客，原来很多只喝花茶、绿茶的顾客，开始转变口味，喜
