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茉莉花茶真的过时了吗？
茉莉花茶是北方的传统茶。老北京中秋节全家围坐院内赏月品茶，茶是“香片”，就是茉莉花茶。梁实秋先生早年曾在北平任教，后来回忆往事，在一篇名为《喝茶》的文章中，就特意提到了花茶，以及北平的饮茶习俗。据说，梁先生是南方人，喜欢喝龙井，却因“抵挡”不住香片的诱惑，“独创”了一种花茶与龙井合饮的方法——“玉贵茶”，风味绝佳。
北方水质硬，南方的绿茶对水质比较挑剔，到了北方多少有些水土不服。记者出差到南方，流连茶店遍尝新绿茶，买回家来，却总觉色香味稍逊，原因就在于这沏茶的水，而花茶在这方面则显得平易亲切许多。北京人爱喝花茶，还与它滋味鲜香醇厚，耐冲耐泡有关。很多老北京喝不惯绿茶，总觉得寡淡，而花茶泡上四五泡，仍尚有余香。更有那“高碎”，虽说难登大雅之堂，但茶店的店员总是说，其实茶是好茶，只不过失了形，放在茶壶里冲泡，香味也丝毫不逊呢。有了这么些好处，难怪京城的老百姓觉得花茶就像个老街坊，透着每天抬头不见低头见的平常，如果哪天没见着，肯定惦记得慌。所以北京这些老字号，还属茉莉花茶销量最大，就冲这，谁也不能说它过时了。
花茶功效有专家正名
茉莉花茶是用精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香。所谓窨制，就是利用茶叶吸湿吸味的特点，让茶叶吸收花的香气，使茶
