一花一世界,一叶一菩提.步出闹市,远远看见一处幽静茶室,杏黄茶招上大书“尚品堂”三个大字。进入大厅后先看见一片竹林,苍翠欲滴,屋内几人或坐或卧,或调琴或煮茗,这是记者日前在一家名为“尚品堂”的茶馆看到的情景,据“尚品堂”经理介绍,为了在激烈的市场竞争中赢得自己的客户群体,自幼爱好中国传统文化的她在茶室里安排了国学讲座、益友社和心文化交流三项课程。每月平均400元的学费对都市白领及高端商务人群来说,并不是很大负担,开业两个月,已经吸引了30余人报名参加课程。顾客可以在她的茶馆里一边学习国学,一边聆听古乐,调节身心,陶冶情操。
在茶馆的经营中,文化营销和体验营销尤为重要,因为顾客来饮茶满足口渴需要的这一目的并不强烈,强烈的是寻求一种体验和一种感受。顾客参与程度越高,体验就会越丰富。
体验和顿悟的过程是愉悦的,适当引导顾客,使顾客自己完成体悟的过程会比茶艺师引导的效果更好。因此在服务员的引导和提示下让顾客体验冲茶、品茶的乐趣等,将会带来意想不到的好效果。茶馆要充分使用道具,并通过道具演绎“一花一世界,一叶一菩提”的茶味人生。
来自茶叶行业协会的调查显示,中国茶叶消费市场的规模约120亿元人民币,并且每年以20%的速度增长。在这一市场背景下,茶馆、茶庄如雨后春笋般不断涌现,面对日益严重的同质化现象,京城的一些茶馆开创了一种全新的传统文化+体验营销的新模式。俗话说,“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。可见茶对人们日常生活有多重要。据不完全统计,全国茶馆、茶楼等各类茶消费场所已经接近5万家。
在北京、上海、广州、成都等地,茶馆、茶坊已成为地方文化的一种标识,各种以茶为名的饮品店层出不穷。北京则是茶叶消费增长最快的城市之一,品茗之风盛行,目前北京有6000多家茶叶店,3000余家茶馆、茶楼、茶坊。
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