进入2007年后，普洱茶市场价格波动剧烈，大幅波动引起社会各界广泛重视，国内各主要媒体都对普洱茶市场变化进行了报道，其关注程度创下茶叶行业历史之最。以至于央视用“疯狂”来形容普洱茶市场的变化。但5月份以来，普洱茶主要品种市场价格又急转直下。中国茶叶流通协会认真分析形势后认为：如果不加以正确引导，普洱茶市场有可能出现进一步的滑坡，甚至会影响到其他茶类。普目前，普洱茶的价格逐步企稳，但市场观望气氛浓重，市场交易冷清。

一、基本情况。 

    生产

  进入2007年，普洱茶在市场强大需求的带动下，生产得到快速发展。据调查，2007年1—6月份，云南生产的茶叶几乎都加工成了普洱茶。1-6月份云南茶叶产量为5.48万吨，比上年增加0.96万吨，增长21.3%。云南上半年茶叶产量约占全年的35%，据此估计，2007年云南普洱茶的加工量将会突破10万吨。普洱茶已经取代花茶成为我国继绿茶之后，产量位居第二的茶产品。 

    根据云南农业部门发布的最新数据显示：2006年，云南省茶叶种植面积为371.3万亩，产量达13.8万吨，与上年相比分别增长了13.3%和19.2%；茶产业产值达到105亿元，其中农业产值34亿元、加工产值50亿元、省内运输和营销等环节增值21亿元，同比分别增加30.8%、51.5%、31.3%。2006年，全省普洱茶产量达到8万吨，比上年增加2.8万吨，增长54%，比2004年增加6万吨；普洱茶占全省茶叶的比重从上年的44.8%提高到58%。

      加工

    由于普洱茶产量、销量、价格逐年攀升，生产企业效益日渐提高，生产规模不断扩大，吸引社会资金大量注入，普洱茶已成为社会各界投资的热点，加工能力明显提升。据云南省农业部门统计，仅2006年各界投资普洱茶产业的资金就达10亿元左右。2006年普洱茶加工厂达到1000个左右，比上年增加400多家，新增年加工能力6万吨。目前普洱茶年加工量在200吨以上的加工企业就达86家，加工总量达7万吨。

    销售

    目前，对普洱茶消费情况还没有一个权威而准确的数据。但普洱茶消费区域逐年扩大，而且消费群体也在快速增加，这是不争的事实。在2004年以前，普洱茶消费主要是在广东、广西，以及港、澳、台地区。2004年—2005年迅速扩大到全国各地，有效地带动了普洱茶消费的增长。加上普洱茶具有越陈越好的品质特征，吸引了不少资金投入到普洱茶的收藏中。根据我协会对市场的初步调查，普洱茶消费市场总的情况是有大约不到一半的普洱茶已被消费者喝掉。目前对普洱茶市场存量的认识存在很大的差距，在2003年之前，云南省的普洱茶年产量不到2万吨，老茶在近两年消耗量很大，而且以熟茶为主，库存量不仅少，而且比较分散。根据云南省提供数据，2004年—2006年，云南省普洱茶三年总产量为15.2万吨，我们按照前面的保守估计，这三年有40%的普洱茶被喝掉，到2006年底，社会普洱茶的总库存量不会超过9万吨。如果个人投资也计算在已经消费的范畴内，那么库存量更少。另外，由于目前普洱茶消费群体很广，普洱茶库存已经从广州市场向全国范围扩散。

  价格

    在普洱茶热兴起之前，云南茶叶价格水平相当低，晒青毛茶平均收购价格在7元/公斤。由于价格长期处于低水平，茶农生产茶叶的积极性不高，导致很多茶园荒芜。从2004年起，开始随着普洱茶市场的好转，茶叶价格开始出现较快速地上涨。今年开春，云南普洱茶原料价格更是一路上扬，1—6月份，春茶原料价格比上年上涨了140%。