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杭州龙发茶叶有限公司总经理应祖发说，2005年首批西湖龙井的正式开采时间是3月26日；前年，3月13日市场上推出了首批西湖龙井；去年，首批西湖龙井的上柜时间被提前到了3月7日。应祖发认为，寒冷天气虽然不利于春茶提早上市，却有利于提高茶叶质量。“一方面使茶叶的生长期放缓，使第一批茶叶的开采时间更接近于清明；另一方面也有利于预防虫害。”
至于西湖龙井确切的开采时间，杭州市西湖区龙井茶叶产业协会秘书长商建农说，主要还取决于2月底至3月中旬的天气情况。“气温在10℃-15℃间，茶树才可能长出嫩芽苞；要嫩芽苞长大，起码得20℃以上。”
“如果今年开采期延迟，可以缩小早熟品种与群体之间的价差。”一位茶农说。据他保守预测，今年茶叶价格基本会和往年持平。
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