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采访苏芳华见证普洱茶
作者：羽舞茗伶    文章来源：三醉茶    点击数：    更新时间：2007-6-22
苏芳华老师是云南茶叶进出口公司的高级工程师，参加过中科协的全国代表大会。从事茶叶工作40余年，见证了普洱茶的发展过程，是业界非常有威望的元老，更为普洱茶的发展和推广做出了不可磨灭的贡献。


羽舞：请问你干茶叶这行多长时间了？

苏芳华：我是65年从湖南农业大学茶专业毕业的，研究了40多年的茶叶。
 
羽舞：请您大概概括一下普洱茶的历史可以吗？

苏芳华：普洱茶的历史悠久，我用8句话总结：“始于商周，产于西汉，传于三国，商于唐朝，得名明代，盛于清朝，衰于民国，享誉现代”。
 
羽舞：请您简要介绍一下云南茶叶的历史。

苏芳华：作为云南茶叶进出口公司的高级工程师，我对普洱茶的产生和发展非常地了解。1938年以前，云南只产一种茶，就是晒青毛茶，1938年以后，云南开始产红茶，1945年开始产蒸青绿茶，50年代开始产烘青茶。可以说云南茶叶的历史，也就是普洱茶的发展史。

羽舞：70年代的云南普洱茶是一个什么状态？

苏芳华：73年茶叶进出口公司经国家批准才有自由出口的权利，最早也是出口普洱茶。但我们最早只出口晒青茶，当时叫做“云南青”，出口到香港，但是得不到香港消费者的认可。因为当时，香港的消费者认可的是汤色红浓的普洱茶。于是我们专门派人去广东学习，最后经过我们的努力，研究出了渥堆的方法。
 
羽舞：之后普洱茶是怎么炒红的？

苏芳华：普洱茶后期是如何炒红的，其实我们云南人并不清楚，包括我们自己也不清楚。虽然云南有很多普洱茶专家，为普洱茶事业做出了不可磨灭的贡献，但是最后怎么炒红的，也许大家都不是很明白。而现在很多人，接触普洱茶不到几天，就敢大言不惭的说自己是专家。


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