图文详解：名茶制作流程

专题目的: 让茶专业学生掌握我国主要茶类制造的基础理论、基本知识和基本技能；熟练掌握茶叶初制技术；并能应用所学的基础理论，从事调查研究和一般科学实验、总结和推广先进制茶技术，对茶叶生产中存在的问题提出解决办法，提高制茶品质，达到高产、优质、低耗、实现科学制茶。

	安溪铁观音制作流程
	茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行；有的是直接摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行。主要还是根据当时的气温来。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，为摇青作准备。

	武夷岩茶		六安瓜片
	喝茶人的钟爱，人们往往把被虫咬过还带着虫眼的茶青当做原生态和野生的标志之一。津津乐道。		新生茶长至一芽一叶，二芽或三叶时，底叶初展开始采摘，这时片叶长度一般不超过3CM

	西湖龙井茶		君山银针
	一斤西湖龙井一般需要四~五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，才能生产出		每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。

	黄山毛峰茶		太平猴魁
	黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1~3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展		采茶要做到“四拣”，即拣高山不拣低山，拣阴山不拣阳山，拣生长旺盛的柿大茶茶棵，

	信阳毛尖		洞庭碧螺春
	信阳毛尖茶多产于信阳的西南崇山峻岭之中，以车云、。		洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。