黃山，素以奇松、怪石、雲海、溫泉著稱，號稱"黃山四絕"，可是，在松、泉、石、雲之外，還有一絕，那就是輕香冷韻的的黃山雲霧茶。黃山毛峰的産地海拔高，峰巒疊翠，山高穀深，溪流瀑布。俏樹偏野，氣候溫和且雨水豐沛，終年雲霧繚繞，群峰隱沒在雲海霞波之中，"晴時早晚遍地霧，陰雨成大滿山雲"。茶樹在雲霧蒸蔚下，芽葉肥壯，持嫩性強。加之山花爛漫，花香遍野，使茶樹芽葉受到芬芳的熏陶，花香天成。如此得天獨厚的生態環境， 奠定了黃山毛峰優良的天然素質。 
   黃山毛峰採摘講究，非常細嫩，特級茶于清明至穀雨邊採制，以初展的一芽一葉爲採摘標準，采回的芽葉要揀制，當天采當天制。黃山毛峰成品茶，外形細扁稍捲曲，狀似雀舌，白毫顯露，色如象牙，黃綠油潤，帶金黃色魚葉（俗稱茶簡）沖泡後，霧氣凝頂，清香高爽，滋味濃醇和，茶湯清澈，葉底明亮，嫩勻成朵。