黄山是我国景色奇绝的自然风景区。那里常年云雾弥漫，云多时能笼罩全山区，山峰露出云上，像是若干岛屿，故称云海。黄山的松或倒悬，或惬卧，树形奇特。黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩聚集而成。
　　云、松、石的统一，构成了神秘莫测的黄山风景区，这也给黄山毛峰茶蒙上了种种神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，在高山的山坞深谷中，坡度达30-50度。这里气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，上层深厚，空气湿度大，日照时间短。在这特殊条件下，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的极品。

     黄山毛峰的历史非常悠久，早在400多年前，黄山所产茶叶就已经非常著名了。《黄山志》中称：“莲花阉帝就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶。”传说这黄山云雾茶就是黄山毛峰的前身。明代许次纾也在《茶疏》中记载：“天上名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。……若歙之松萝，吴之虎丘，钱墉之龙井，香气浓郁，并可雁行。住郭次甫亟称黄山……”清代江澄云《素壶便录》中记述：“黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶品中第一。又有一种翠雨茶，亦产黄山，托根幽壑，色较绿，味较浓，香气比云雾稍减，亦轶出松萝一头。”《徽州府志》中也记载道：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。”

    不过，真正的黄山毛峰茶何时创制，据《徽州商会资料》记载，黄山毛峰起源于清光绪年间（1875年前后），当时有位歙县茶商谢正安（字静如）开办了“谢裕泰”茶行，为了迎合市场需求，清明前后，亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，再经过精细炒焙，创制出了风味俱佳的优质茶，由于该茶白毫披身，芽尖似峰，所以取名叫做“毛峰”，又因为它产自黄山一带，所以后来冠之以地名称其为“黄山毛峰”。陈彬藩的《茶经新篇》中称黄山毛峰为烘青绿茶的珍品。