寻茶大别山——信阳毛尖之伏山

大家熟知的,普洱茶有名闻全国的六大茶山,各具风味。但不太熟知的,绿茶也有一山一味之说。

比如信阳毛尖,茶有浑汤、清汤之分。商城产的信阳毛尖,属于清汤。但商城本地人喝茶的时候,又分大山茶、小山茶。大山茶里面,金刚台的茶属于苦茶,伏山的茶则属于甜茶。

访完老邓家的高山茶园后,朋友给我们介绍了伏山的彭师傅。于是,从金刚台下山第二天,跟彭师傅确认在家后,我们便直接进山拜访。

去彭师傅家的路上,山路虽然不宽,但修得很平整


随着山路走高,道路也渐渐幽深起来,路边树木掩映中,露出人家的房屋一角,以及山上成行的茶丛

大家熟知的,普洱茶有名闻全国的六大茶山,各具风味。但不太熟知的,绿茶也有一山一味之说。

比如信阳毛尖,茶有浑汤、清汤之分。商城产的信阳毛尖,属于清汤。但商城本地人喝茶的时候,又分大山茶、小山茶。大山茶里面,金刚台的茶属于苦茶,伏山的茶则属于甜茶。

访完老邓家的高山茶园后,朋友给我们介绍了伏山的彭师傅。于是,从金刚台下山第二天,跟彭师傅确认在家后,我们便直接进山拜访。

与老邓一样,彭师傅家里也是世代做茶。彭师傅不光自己家里有茶园,还承包有其他人的茶园。不像老邓,只有采茶季节上山,其他时间一般在城里做事,彭师傅一年到头都住在山上,偶尔有事了下一次山。用彭师傅的话说,他觉得山里空气好水好,山下找不到这样的环境,他喜欢这里的大山,所以别人都下山了,他就把别人没功夫管理的茶园承保过来,一起管理。

路上还有个插曲,由于山路不熟,导航也出了问题。我们下了一段山路,在一个叉路口问路的时候,正好碰到一位大婶,跟彭师傅一个村的,在那里等过路车搭车。于是便做我们向导,中午的时候,顺利到达。

据大婶说,他们那里不通公交,如果不是碰到我们,有可能会到下午才能碰到村里回家的车,到家可能就要天黑了。想想山乡生活虽然悠闲美好,但山里生活总还是没那么方便。

到了村里,豁然开朗。另外一番景象——

街道开阔得不像是大山里面的村庄,一路曲曲折折地来到这里,给人一种别有洞天的感觉


村里有个大池塘,一群小鸭在里面玩耍


一只小狗轻快地跑过来,好奇地打量着我们这一群不速之客,不羞怯、也不吠叫,让人感受到这里一切都那么悠闲、平和


墙角里,一只灰色大猫好像是谁惹着了似的,怒瞪着大眼,一动不动


顺着墙堆放着为明年炒茶准备的柴


采茶季到来后,很多人直接来山上等着,茶叶采好、炒好,直接带走,最后只剩下普通的茶自己平日喝

据彭师傅介绍,他们的茶不做雪芽,只有一芽一叶、一芽两叶,两种。虽然有人提出过出高价让他做雪芽,能赚得更多,但他觉得茶只是给人喝的,不值得花太多代价做那些产量极低的东西。

也许,这就是老茶人对自己信仰的坚守吧!

农家饭,都是山里自家产的。猜一猜铜壶里装的什么?


山路蜿蜒而上


路边的山上,修理得整整齐齐的茶园


这条在隐现在山脊的小道,是两省的交界
一边是安徽,一边是河南

中午,彭师傅热情地在家里准备了农家饭。饭后,彭师傅找了邻居,带我们上山。茶园在村东更远的山上。

告别伏山,彭师傅邀请我们采茶季过来好好看看。

铜壶的谜底可以揭晓了,里面装的是自酿的米酒,据说酒精含量有30多度。

这次因为开车,不能喝酒。彭师傅有点为我们惋惜,交代我们下次来就住在山里,一定尝尝他们自酿的米酒,仿佛米酒才是他最得意的作品。

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