车云山的信阳毛尖,难忘的游子情

岁月静好,阳光和煦,在美好的下午时光里,沏一壶茶,什么也不想,什么也不惦记,只慢慢地品着,慢慢地放松着,享受着,当属人生的一大乐事。

曾经得曾志伟拍的一部电影里有句对白,曾志伟对一个年轻人说:我们之间是有代沟的,我们这代人习惯喝茶,而你们这代人是喝可乐长大的。虽然只是电影里的台词,但是我觉得这句对白真实地反应着不同年龄层的不同生活习惯,甚至反应着不同的文化和性情差异。年轻时,我们有冲劲有干劲,我们需要用可乐这样的有刺激成分的饮料来保持我们的活力,而当我们渐渐步入中年时,我们需要冷静和宽容,喝茶对于我们是最好的选择。

而对于我们或者比我们更早的一辈人来说,我们即使在年轻时,也是一直喝茶的,因为那时可乐这样的洋饮料还没有进入中国。但是我不得不承认外国人聪明,他们先用可乐打开市场以后,接着用绿茶这样的饮料来调节中国人的口味。其实,一个真正喝茶的人,是不会去买这类饮料的,一个加了糖和防腐剂的茶饮品,是体现不出茶叶的味道和内涵的。

真正的好茶,必须是在沸水的冲泡中,与水相拥,相交集,相融合,将自己的身躯在沸水中尽情舒展,将自己内心里吸收的天地间的精华全部绽放,然后将沸水渲染,将自己的内涵在水里充分展现,成就世上最完美的饮品颜色。

中国地大物博,出产茶叶的地方众多,而且各地因气候温度等差异,所产出的茶叶也不一样。有红茶绿茶等区分,也有按各种不同的名称来区分的,比喻碧螺春,它其实是一种绿茶,但是经乾隆皇帝一题名,它就有了它单独的名字,也就有了单独的内涵和底蕴了。

我父亲一辈子都只爱绿茶,他长期喝龙井的,造成了从小我就对龙井有一种偏爱。其实我们所喝的龙井是本地产的,真正的龙井是来自杭州西湖的,龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,很适合作为长期饮用的茶饮品。

而当我开了个副食店以后,我就与好几个茶叶销售商打交道了,其中有个茶叶销售商告诉我,喝茶就要喝本地的毛尖,这种毛尖都是我们随州本地农户自己炒制的,虽然外形上不太显眼,但是这种茶香味持久,味道纯正,非常适合自己在家里喝。我在品尝了以后,觉得果真如此,边购进一些边喝边卖,并对熟悉的顾客介绍说,这款毛尖就相当于自己的媳妇,不一定是最好看的,但是是最适合居家过日子的。

有个本地的朋友现在在温州发展,他发迹了以后,专门带了铁观音茶回来给我喝,但是他介绍优点时只能说明价格昂贵,味道清香,他说不出铁观音的真正优势。其实铁观音属于半发酵茶类,属于乌龙茶,是介于红茶和绿茶之间的。在江浙一带,用专用的茶具泡铁观音茶,一小杯一小杯地饮用,那种感觉非常惬意。但是,我个人觉得,铁观音茶不适宜用大杯浸泡,泡长了的铁观音会有种苦涩的味道在里面。所以我有时看着别人用一个大保温杯泡铁观音时,我就觉得很别扭,当然,这也只是每个人的习惯而已。

我有个医生朋友,喜欢邀我一起去茶舍喝茶,而且喜欢喝普洱。他开玩笑说喝普洱喝的是一种文化,我嘲笑他太过于吹牛。服务员送上茶以后,我朋友笑话说服务员不懂茶,自己开始接过来自己泡茶,他用的是飘逸杯,先将普洱溶于沸水中,然后清洗掉,说这叫洗茶,再加水将茶叶浸泡半分钟后才放出,这时候的茶汤色红浓明亮,滋味醇厚回甘,而且越喝越想喝,好像总也解不了渴的感觉的。

在一个很偶然的机会,我去了我们草店镇的车云山,参观了海拔八百多米的车云山茶场,并亲自参与了选茶采茶,以及观看了茶场制作茶叶的全过程。我惊叹与车云山毛尖的悠久的历史文化,也感叹与他的三次烘焙后的优良品质。它外形紧细圆直,锋豪显露;内质香高味醇,甜凉生津,色泽嫩绿,汤清叶绿。让人喝上后就心清气爽,心里美滋滋的。我当时随感写了几句诗:聚天地之灵气,集山水之精华,汇百家之匠心,成世间之亮色。可惜我不是名人,写的诗只能自己收藏。

我带回车云山的信阳毛尖跟父亲一起品尝,父亲非常欢喜,他第二天专门买菜让我回家吃饭。那个喝普洱的朋友,品尝了车云山毛尖后,说他喝普洱已经喝厌了。最有意思的是在温州发展的那个朋友,他办公室里的名烟名酒,包括铁观音茶都是他小弟可以随便用的,唯独我送给他的车云山毛尖,他不准任何人动他。他说这样的好东西,他是不会让别人占有的。

至今我都不知道,那个朋友究竟是喜欢车云山的信阳毛尖,还是因为他怀念家乡,也许,车云山茶带给他一种莫名的乡愁了吧。

乡愁是什么?其实我是不想考虑的,在这样一个午后,我品着车云山茶,什么也不想说,什么也不想想。午后的时光,清新而自然,这个世界,是这样的舒适,这样的美好。

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