信阳毛尖手工茶、传统茶到底怎么区分?看似简单,内藏玄机!

从去年开始,信阳毛尖的手工茶、传统茶开始流行。相对于机制茶来说,手工茶和传统茶确实口感较好。但是,到底什么是传统茶?什么是手工茶?很多消费者还是云里雾里,甚至现在将野生茶混为一谈。今天小编就给大家解释一下什么是手工茶、传统茶和野生茶。

手工茶

手工茶采用最原始的制作工艺,由生锅和熟锅组成,下面采用炭火,全部由人工进行控制。制作的过程对操作人员经验和体力要求非常高,操作人员在炒茶的同时,需要对锅内温度进行合理判断,手臂需要合理和机械的重复运动。

在我国古代,没有机械参与茶叶加工的时候,全部都是通过这种的方式进行。可以说,手工茶是一种技术活,也是一种体力活。

手工茶的优点和弊端:

优点:和传统茶比较,手工茶的口感比传统茶要好,香气和韵味要比传统茶高。

弊端:对炒茶师傅的要求较高,温度控制不合理,很容易造成茶叶的浪费。同时,手工茶是一种不经济的做法,产量没有传统茶产量高。另外,手工茶耗费体力较大,在历时一个多月的茶叶制作期间,如果全部采用手工炒制,炒茶师傅的体力是很难承受的。

传统茶——最大限度的保留毛尖原有味道

传统茶的制作工艺合理的加入了部分的机械进行辅助,最大限度的保留信阳毛尖原始的味道,提高了产量,减少了制茶师的劳动强度。

传统茶

传统茶关键的控制主要在机器制作和手工制作的相结合,省去全机械化生产中对茶叶破坏最大的理条工序,将人的注意力全部集中在火候和时间的控制上。

传统茶依然采用炭火加工,不采用电火加温。

野生茶——最易和传统茶混淆

记得早些年的时候,信阳毛尖提出了有机茶的概念,但是,有

野生茶

机茶并不能让消费者认可,主要原因是消费者不能直观的看到。

随着传统茶在消费者中大为流传,有些不良的茶商开始给消费者灌输传统茶就是野生茶,就是有机茶。其实,野生茶和有机茶、传统茶是不同的概念。

野生茶,是指长在荒野中,没人管理的茶树生产出来的茶。而有机茶是指,人为进行控制,不打农药,不施化肥的茶树。传统茶则不同于野生茶,它是从制作工艺上进行的定义。

我们所说的传统茶有可能是野生茶,也有可能是有机茶。

为什么最易混淆?

因为,野生茶中有一个“野”字,在人们的映像里,“野”代表的就是不好看。正好和传统茶中不讲条形,只讲口感相吻合。

其实,作为社会化的集约生产,传统茶应该是往后信阳毛尖发展的一个趋势,保留茶叶传统的口感,又提高了茶叶的产量,减少了制茶师的劳动强度,合理的控制了信阳毛尖的成本。而手工茶,确实很好喝,但是产量有限,价位也非常高,只能作为一种高端产品出现。野生茶、有机茶,如果真的喜欢,建议您还是到原产地去看看。

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