信阳毛尖的“拉风”是什么意思?究竟有什么作用

我经常去信阳毛尖源头买茶,经常听当地人说起“拉风”两个字。到底拉风是什么意思?是信阳毛尖制作的哪个步骤?有什么作用呢?

去源头买茶,这个名词也有小小的陷阱,各位茶友们需要特别注意啦!

何谓“拉风”

拉风,即为信阳毛尖制作工艺的最后一步,在炒制之后,需要将茶叶中的水分用炭火的方式烘出,当地的专有名词就叫“拉风”。

其实,拉风就是我们在理论课上经常说的烘焙。

“拉风”的作用

1、将茶叶中的水分通过烘焙的方式,控制在合理的范围中。

2、提高茶叶的香气。

你买的茶叶需不需要“拉风”

在信阳毛尖的产地,由于采购商的身份不同,客户对拉风的程度不同,一般销售的干茶是没有经过拉风的。

1、茶商,需要的是信阳毛尖的香气和水分在一定的平衡点,这样不但可以保留更多的茶叶重量,还可以使茶叶香一些。这种做法,只需要轻度拉风即可。

2、茶客,他们需要的是信阳毛尖的口感,这个时候,在交易完成后客户需要充分的体香,最大程度的提高信阳毛尖的板栗香。这样的做法,可能我们买了一斤的茶叶最后只剩下8两了。

3、当然,还有一种就是客户嫌麻烦,直接买拉风好的茶叶,价格自然会比之前的价格贵点。

“拉风”中的陷阱

对于一位懂得这个名词的买茶者来说,这个自然不是一个陷阱。但,对于那些刚刚接触到源头买茶的茶客,这其中就是一个陷阱。

陷阱一:没有拉风的茶叶卖给你拉风过的价格。

陷阱二:看起来便宜,实际是没拉风的毛尖,最后核算下来比拉风的茶还贵。

所以,去源头买茶一定要知道这个名词,在买茶时一定要多问一下,是不是拉风后的价格。这样一方面茶农认为您懂茶,另一方面不会糊里糊涂的掉进陷阱里。

最后祝愿各位茶友买茶快乐!喝茶快乐!

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